上海优美西点教育，27年专注烘培技能教育培训，累计培养西点烘培创业及烘培开店人才150000，学校开设西点创业班，轻奢咖啡茶饮等课程，营造蛋糕、翻糖、糕点、面包、甜品烘焙培训实操体验。

　　专业课程

　　两年制新锐大师班：培养技术管理型人才，专为初、高中生及适龄人群量身定制

　　一年制菁英研习班：培养高技能西点菁英人才，重点塑造市场稀缺研发型人才

　　八个月筑梦全能班：培育专业西点全能型人才、铸就烘焙行业时代发展的新星

　　主厨班：了解连锁烘焙品牌、西饼屋的经营管理，通晓西点成本控制

　　四个月财富创业班：提升创业综合实力，创造属于自己的甜蜜人生

　　两个月宝藏私房班：掌握奶裱、西点品类，具备独立运营店铺的能力

　　为什么选择上海优美?

　　名企定向班：名企定向委培毕业直通名企享高薪

　　专业教学体系：10%理论+90%实操 手把手教学0基础轻松学

　　雄厚师资力量：教师团队、教头倾囊相授

　　创业扶持：选址到开店一站式全方位服务

　　轻松就业保障：千余家就业合作机构 四重就业服务 五重就业保障

　　集团品牌增加：近三十年办学资质 连锁机构 绝无隐形收费、二次收费

　　终身服务：研发中心新品 毕业学员终身0元学习

　　面包元素教你做面包！

　　朴实无华的口感也好，花俏丰富的口味也罢，面包较原始的材料就是面粉、水、盐与酵母，这元素造就了风靡的各式面包种类。就在重视食品安全问题的现今，当你一口一口吞下面包享受美味时，不妨花点时间认识一下面包的基本知识吧!

　　面团

　　水：让原料各得其所。水有穿针引线之能，既能让酵母发挥作用，也能让面团产生筋性。而适合做面包的水，以40~120ppm 的硬水为佳。使用软水，面团易塌。

　　面粉：影响口感与味道。依蛋白质含量多寡可分成高筋、中筋与低筋三种，而制作面包多采用高筋。面粉加水揉和时能产生筋性，所以在发酵过程中，会把酵母产生的二氧化碳封锁在面团中而让面包膨胀。高筋可做出软棉口感，但口感偏硬的法国面包，就要用属于中高筋的专用面粉。

　　酵母：关键在菌种。酵母可使面团蓬松、提升香气与营养价值，即使是市售酵母，并非自己培养的，也都是天然的，这一点相信与许多人的既有观念不同。酵母的好坏其实要看菌种，市售商业用的酵母多是单一菌种，味道单一，而自己育种的，由于无法萃取理想菌种，所以为多株菌种，味道相比之下就较为丰富复杂。

　　面包

　　油脂：可保面包柔软。可颂要好吃，奶油就是重点。奶油可提高面团的伸展性、防止水份蒸发增加面包柔软度，但油脂等级差异大，与健康息息相关。市面上常见使用的有人造黄油、酥油、橄榄油、牛油等，购买面包时，较好要小心。比起台式面包，欧式面包的油量用量少，对身体较无负担。

　　复合材料：增加风味。品尝传统法式面包，是品味小麦面粉香气，但台湾人喜好丰富味道，因此会加入种子、坚果、香料与水果干等食材，在使用这些材料时，新鲜度为首要考量，再者混合入面包的比例也不宜过多，以免影响筋性活动。

　　盐：紧致面团的功效。适量的盐(如果面粉为，盐的比例为1~2%)可增强筋性韧性，过量易使面包无法膨胀，不足又易使面团松软不好处理。