上海优美西点教育，27年专注烘培技能教育培训，累计培养西点烘培创业及烘培开店人才150000，学校开设西点创业班，轻奢咖啡茶饮等课程，营造蛋糕、翻糖、糕点、面包、甜品烘焙培训实操体验。

　　专业课程

　　两年制新锐大师班：培养技术管理型人才，专为初、高中生及适龄人群量身定制

　　一年制菁英研习班：培养高技能西点菁英人才，重点塑造市场稀缺研发型人才

　　八个月筑梦全能班：培育专业西点全能型人才、铸就烘焙行业时代发展的新星

　　主厨班：了解连锁烘焙品牌、西饼屋的经营管理，通晓西点成本控制

　　四个月财富创业班：提升创业综合实力，创造属于自己的甜蜜人生

　　两个月宝藏私房班：掌握奶裱、西点品类，具备独立运营店铺的能力

　　为什么选择上海优美?

　　名企定向班：名企定向委培毕业直通名企享高薪

　　专业教学体系：10%理论+90%实操 手把手教学0基础轻松学

　　雄厚师资力量：教师团队、教头倾囊相授

　　创业扶持：选址到开店一站式全方位服务

　　轻松就业保障：千余家就业合作机构 四重就业服务 五重就业保障

　　集团品牌增加：近三十年办学资质 连锁机构 绝无隐形收费、二次收费

　　终身服务：研发中心新品 毕业学员终身0元学习

　　初级西点师培训哪里好呢

　　这个蛋糕的热量真不高的，对于爱吃甜食有怕胖的的美眉是选。可可的香味足以满足巧克力控的亲们，不信，亲们，看配方做吧，柔韧有弹性、浓郁而细嫩，吃起来爽爆了～

　　【可可海绵蛋糕】

　　材料：(1个6寸圆形模)

　　全蛋 2个

　　细砂糖 60克

　　低筋面粉 40克

　　泡打粉 1克

　　沙拉油 25克

　　牛奶 30克

　　可可粉 10克

　　步骤：

　　1、 将牛奶加温至60度后加入可可粉拌匀。

　　2、 将全蛋打散加入细砂糖，

　　3、 打发至乳白色备用。

　　4、 加入过筛的低筋面粉和泡打粉。

　　5、 加入步骤1的材料拌匀。

　　6、 再加入色拉油轻轻拌匀成面糊。

　　7、 将步骤6的面糊倒入未抹油的烤模中，再放入提前预热至170度的烤箱中，烤30-35分钟。出炉后要立刻连同模型倒扣在凉架上，防止蛋糕收缩塌陷。

　　刚出炉的蛋糕，表皮有点厚，比较硬，可别急着吃哦 耐心等等，密封保存一夜，让表皮充分吸收蛋糕中的水分，会柔软许多，和蛋糕体的柔韧就非常的配合了。

　　制作海绵蛋糕的四个常识：

　　很多小伙伴咨询小编海绵蛋糕的问题，比如隔水加热问题;蛋糕太甜，是否可以减少糖量，小编把自己领会到的一些经验分享给小伙伴们，和大家一起体验烘焙的乐趣。

　　一、全蛋打发前要先隔水加热。因为全蛋打发比分蛋打发更难，只因蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性，所以用隔水加热的方式提高温度，可以减少鸡蛋的表面张力，较容易打发。

　　二、全蛋加入砂糖隔水加热时，要一边加热一边搅拌。因为隔水加热时只有打蛋盆底的部份接触到热水，也就受热较快，而中心部位的蛋液却不能完好的受热，只有通过搅拌才会让其受热均匀，不会造成加热过度或不够的情况。同时也可以让砂糖更容易溶化。

　　三、隔水加热时，刚开始是以冷水小火，慢慢升温加热。不要一开始就坐在热水里，如果热水太烫的话会造成盆边的蛋液烫熟。以冷水慢慢加温，直至锅内的冷水有些微烫手即可熄火。乘着余温继续隔热水搅拌蛋液，直至温度至人体温左右36度为较佳温度。

　　四、全蛋海棉蛋糕的含糖量较戚风高很多，首先全蛋打发中，鸡蛋中的砂糖含量越高，就越容易打发，打发好的蛋液气泡也更稳定。再者全蛋法不能添加过多的液体，所以口感较戚风蛋糕要干涩，而砂糖的另一功效是增加蛋糕的滋润度，所以不能减少糖量，不然会造成失败或是口感较差。